第五十二章 炸鸡
“粉身碎骨倒不需要，只是主子想麻烦大人多照看一下花点坊那位萧姑娘，将她的一言一行记录下来每月按时送呈。” “啊？那，那我马上派人去将萧姑娘捉拿到我府上好好看管……” “张大人！是‘照看’，不是‘看管’！” 胖子大声吼过之后，指尖大力揉搓着青筋凸起的太阳xue。这张大人什么都好，就是缺心眼，跟他交代个事情别提有多费劲了~ “不要影响她的正常生活，也不要让她发现有人在观察她，一切都要秘密进行，秘密！懂么？” 再怎么说这张大人也是朝廷命官，胖子也不好冲着他大呼，每次看见他那一脸憨相，胖子都想上前抽他两巴掌，相较起来骂他都是轻的了。 “懂懂！” 张大人连连点头。 “那就这样吧~我还要回去给主子复命，每月的二十五记得将记录呈报。那……小民就告辞了~” 总算是将任务完整的交代了下来，胖子长松了一口气，恨不得分分钟就离开这驻野大营，所以面对张大人的热情挽留也只是敷衍推辞，离开的时候更是脚下健步如飞，直累得想要千里相送的张大人刚刚送到大门口就已经气喘如牛了。 这时候的若水还不知道自己已经被某个不知名的大人物给盯上了，还在自家灶房里欢欢喜喜的拉着小勇研究新品呢~ 今日赚足了整整三百两银子，这些银钱已经足够在湘南县城里买一套精致的小四合院了。若水与干娘商量了一下，决定挑个黄道吉日就举家搬迁，近几日除了要收拾细软以外，还要去县城里寻摸一处价格和位置都能可心的房子。 更重要的是，搬了新家就是新的开始了。再也不用徒步走十几里的山路去赶早市，光靠人手搬运即便是生意再好也不能带去足够多的货品，如果要雇车又得不偿失，现下这些难题全都迎刃而解了，所以若水也开始对新品上了心。 前几日晾在灶房窗台上的那一盆土豆蓉搓下来的浑水，早已涓滴不剩，只留下了盆底厚厚一层白色的粉末。若水将那盆收了回来，小心翼翼的将这些粉末全部倒进了一只粗瓷碗里。 “jiejie，这些粉粉是什么？” 小勇指着粗瓷碗好奇的问道。 “这叫淀粉，是一种做菜用的调料。” “做菜？做什么菜？” “炸鸡啊~” 小勇愣了一下，看了看那个粗瓷碗，又瞅了瞅院子里栅栏里的那群鸡，眼中有着明显的不舍。 “小勇……可以么？” 他的不舍若水很是理解，所以她并没有急着催促，而是小心翼翼地征询着他的意见。 “可以！我答应过jiejie，绝对不会反悔！再说了，我们还会有更多的鸡，对不对？” 再回过头来的小勇已经是满脸的笑容，只有微微发红的眼圈和咬的发白的嘴唇才能看得出他刚刚做了多艰难的抉择。 既然他已经做出了决定，若水也没有再做过多的推辞和劝慰，而是仿佛完全没有察觉到他的不舍似的，笑眯眯地说道。 “对，我们还会有更多更多的鸡，等搬到了新家里，还要给你建一个大大的鸡舍，让它们也能有个新家。好不好？” 若水笑眯眯地哄道，小勇十分捧场的拍着手原地跳了起来。 可是这做炸鸡说起来容易，实施起来就困难多了，首先第一关就卡在了杀鸡这上面。 为了表达自己是绝对甘愿的奉献，小勇还特意挑了一只格外肥大的rou鸡，并且坚持要用它来做菜。至于究竟肥大到什么份上，总之他一个人是绝对拎不住的，就连若水也是拼尽了全身的力气也才堪堪能够将它老老实实的按在地上。 秉持着小孩子是坚决不能碰危险器具的理念，若水尽管对杀鸡这项工作处于两眼一抹黑的状态，却还是硬着头皮上了。在一场人追鸡的持久大战之后，最后终于还是以若水的胜利告终。 可是若水也就这两只手而已，所以当她发现自己好不容易抓住了这只鸡，却只能与它彼此干瞪眼而都拿对方没有办法的时候，顿时感觉整个人都不好了。最后还是小勇熟门熟路的拎了菜刀，眼都不眨的就将这只鸡利利索索一刀割喉，这同时也让若水深刻的检讨了自己，居然连个孩子都不如。 接下来的工作就顺畅多了，将鸡血放干然后掏净了内腑，若水将鸡腿和鸡翅都小心分割开来，再剔出了鸡胸rou，剁掉鸡脖子和鸡爪子之后，又将整个鸡架放了起来。要说鸡这种家禽还真是全身都是宝，几乎所有的部件都能用来分别用来做成各种美食。 这一次若水是想先从鸡翅做起，再将其他暂时用不到的部分好生收起来之后，她便开始了新品的制作过程。 首先是准备调料腌制。 除了提前已经准备好了的土豆淀粉，若水又准备了一些洋葱、蒜、百里香以及花椒等等材料，由于哪里都找不到卖胡椒的，所以她就只能先用花椒代替。 百里香洗净去掉脉络后切碎，洋葱和蒜也是去皮后切成碎末。比起这些材料，花椒粉的制作就相对要复杂一些了。 用干锅小火翻炒，待渐渐炒出椒香，有连续的噼啪声响起之后，盛出平铺在案上放凉。待花椒凉透后，就会变得极为脆生容易碾碎，此时再用擀面杖反复碾压，最终将碾压成的粉末用筛网过滤一下，只留细粉。 到此为止，所有用来腌制的调料就已经准备齐全了。 将分割好的鸡翅用刀划开放于碗中，再将准备好的调料倒进去，另外再加入酱油和食用油，接下来就只剩下了机械性重复的工作了。那就是不停地揉搓，再揉搓……由于没有足够的泡腌时间，也就只能靠人工了~ 好在有小勇陪着，两个人闲聊着这项工作还不至于太过无趣，大约小半个时辰过去了，碗中的鸡翅终于在色泽和手感上都达到了若水的要求。