9、平伯喝咖啡
“来啦？！”老王见到平伯高兴的说道。 “喝咖啡，谈人生！”平伯高兴的回道。 “你这身打扮可真——潮！”老王笑笑的道。 “活了大半辈子，做衣衫褴褛的庄稼人几十年。都快入土了。看了大半辈子电视，那里面那么多人的生活，难道不羡慕？不羡慕大家看啥？都快入土了。也不怕别人说了！”平伯回道，然后走进老王的咖啡桌，俯身看桌上对他来说很陌生的那些稀奇古怪的咖啡器具——有些像漏斗，有些像砖头，有些像茶壶，有些像钻子，有些像中学的化学瓶子。 “真实！勇敢！”老王赞赏道。 “这个漏斗干啥的？”平伯指了指。 “这是滤杯，里面放滤纸和咖啡粉，然后倒水进去，过滤咖啡出来。” “哦哦。那这个呢？细细嘴这个是茶壶吗？” “这个是恒温热水壶，可以保温的，哪个温度都行，80，90度都可以，我们这次冲就用90度。细嘴倒水就不会太大太猛。比较稳，合适冲咖啡。“ “这个一个黑方块是啥？” “这个是称。咖啡要按比例倒水，还有在看时间” “这个钻子呢？” “这是手摇磨豆机，德国的，型号是C40，咖啡界的大明星。最出名的手摇磨豆机。” “比泡茶麻烦这么多……”平伯有点嫌弃的说道。 “好东西嘛，值得花时间。”老王说道，“来吧，想喝什么咖啡？” “咖啡我不懂，你给介绍介绍” “你这年龄啊，不能酸，你都没几颗牙了，不能太浓，太醇厚不合适。” “那到底喝啥？“平伯疑惑道。 “这个！”老王递了一包咖啡给平伯 平伯看了看：“危危危地马拉？马拉？马拉？哈哈哈，马拉，哈哈” 老王无奈的回道：“这是一个国家。开始吧！” 平伯看着老王冲——滤杯放到了一个玻璃壶上，滤杯里放了滤纸。称了15克咖啡豆子，然后磨了起来，磨完后，拿给了平伯说：“闻一下！” “真香真香。这香甜甜的。不像茶。这很香！” “哈”老王得意道。然后老王先用热水打湿滤纸，把流下来的水倒了。把粉倒进滤杯的滤纸上。然后老王倒热水到咖啡粉里，均匀的打湿咖啡粉后就停住了。 平伯看到滤杯下面的玻璃壶里才流下来一点点液体，急忙问：“可以了？？这么一点？？” 老王笑道：“还没呢，这是闷蒸，先用两倍所有的水，大概就是30克，闷它个三十秒。然后再冲。咖啡有很多二氧化碳，这样可以让它释放出来，免得影响萃取，呃，就是更容易冲出那些好东西。” 说完老王又开始倒入热水了，缓缓的，由中心向外，又不碰到滤纸。这次倒了140克，又停了一会。 平伯又马上问道：“可以了？” “没有。”老王刚说完这两个字，马上又开始加水，一直加到了240克水，就把壶放回去了，然后说“加完水了，1比16的比例，15克咖啡，240克水。要分两三段比较合适。” 平伯一直凑近着看。不停说香香香。 老王倒了一小杯递给平伯。 平伯“咻”的一口，像和白酒那样喝完了。然后搔搔头说道：“嗯…有点有点，不知道怎么说是什么味，不是甜的呢？刚才闻是甜的。” 老王拍拍额头，笑笑的说道：“慢慢喝，不像喝酒那样。要品，要休闲。” “哦哦，好好，再来一杯，”平伯接过老王新倒的咖啡“认真”的喝了起来，一边喝一边眨眼，好像在思考，在品味。然后说：“嗯……呃……不甜，闻的时候甜。就是，嗯，也不怎么苦也不怎么酸，有点像茶，又有点像凉茶，有点香。嗯” “刚喝的人，差不多都这样。哈。多喝几次！”老王笑道 ”做句诗！‘今日咖啡好，心情更是佳！’仄仄平平仄，平平仄仄平。“老王高兴的说道 “傲娇……有点老干体啊。”老王不太满意的说。 “啊，是是是，重做重做！”老王停了一会，想了一下，又做到：“‘琼浆天上有，此味世间无！’平平平仄仄，仄仄仄平平！” ”哈，这句可以！就不用说平仄了，我知道你有才！“ “老才老才，已是枯木烂才！” “平伯你这是哪里的话。活一秒也要灿烂一秒才是！” “哎呀，老王这话太得我心了！” 平伯和老王，高兴的聊了起来。正在这时。平伯想到一个事情……