第二百四十七章 一家好超市

    第243章一家好超市

    创业这种事高斌又不是第一次经历了，而且大部分都在魔都，这事儿熟的很。

    找了家代办公司跑手续，自己则约了中介看办公地，店面和行政办公必须要分开，所以他还是选择租写字楼。

    为了方便，干脆也不去看其他地方，就比安提和辰星所在的中心大厦即可。

    这栋大楼汇集了不少国内外知名公司，把办公地选在这里，也有利于之后利用各方面的资源。

    他租下了23层的其中一半，另外一半是某国外家族基金的华夏办公室。

    写字楼嘛，用不着装修，跟物业联系了一下稍微改动格局，然后就可以买办公家具和设备入驻了。

    桌椅都是九成新的二手货，正好楼下有家公司不干了，高斌用白菜价打包买下来，人家还包送货上门。

    电脑倒是全新的，一水儿的imac，回头还得找软件公司做个内部管理系统。

    等他忙完这一切，贺函介绍的人事jiejie到位了。

    不是什么高精尖人才，但在这行做了很多年，之前有望升上市公司首席人力官的美女，因为回家生孩子休产假，升职机会被同事抢走了，一怒之下辞了职在家带孩子。

    现在孩子刚满一岁，她不想脱离一线工作太久，便急吼吼出来找工作。

    正好高斌公司初创，听到贺函的介绍后就来看了看。

    想着现在进大企业没什么优势，倒不如在这家创业公司找找工作节奏，如果干起来自己就是从龙功臣，干不起来也没所谓，至少找到了工作节奏，再找下家也容易。

    于是，这位莫莉的社会女精英正是加入‘一家好’精品超剩

    知道贺函听到高斌取得名字后有多无语，还特么能再随便点吗？

    以后是不是还可以干连锁，分别疆一家大’超市；‘一家’超市？

    高斌本来就是抱着玩玩的心态来创业的，自然怎么有趣怎么来。

    反正莫莉觉得这名字不错，朗朗上口，很有记忆点。

    有了人事加盟，招聘的事就用不着高斌cao心了，一方面有贺函介绍，再加上朋友介绍朋友，很快就把行政班底凑齐，接下来才是重头戏。

    一家好超市的未来门店，迎来了老板和所有行政办公人员，当然，贺函跟陈俊生也在。

    “老板，这是设计公司给出的三套设计方案，您看用哪个合适？”

    负责品牌推广的经理常明远在高斌身边，双手拖着设计效果图问道。

    三套方案，三个不同的色调，高斌一眼就看中了那个深海蓝为主色调的方案：

    “就这个吧，咱们的食材大部分都出自海洋，自然要用贴近海洋颜色的主色调。”

    “好的老板，我这就回复，让他们挑个吉日尽快开工。”

    “给他们50时间，超一就扣钱。”

    “明白。”

    高斌又转头看向采购部老大，也是贺函的朋友彭瑜，一个比爷们还爷们的女人。

    “海外办公室那边怎么样？”

    彭瑜有名校背景，人脉资源很广，虽然没有从事过采购相关的经历，但身为部门老大，并不需要他亲力亲为，只要负责居中协调联络就校

    再，高斌除粒任公司总经理，还兼任着首席采购官的角色，有他在，就不用为找不到食材担忧。

    “目前，计划中的札幌、济州岛、勘察加三地办公室已经形成框架，人员陆续到位，预计一个月后可以展开工作。”彭瑜干脆利落的汇报道。

    “行，目前三家办公室应该够用，下一步就是欧洲中部和西部，再建立两家办公室，你做好时间规划。”

    “明白！”

    高斌拍了下脑门：

    “国内的办公室呢？”

    “北面的滨城，西部的金城、锦城，南部的羊城，正在筹备中，人员预计半个月内到位展开工作。”

    “知道了。”

    这时，贺函开口问：

    “欧洲要建立两家？”

    “对，法国必须要有一家，另一家我准备设在意大利南部，不过不急。”

    他找到不远处跟人沟通什么的运输部经理，这是个很憨厚的男人，姓付，叫付海洋。

    “老付，车队那边怎么样了？”

    “老板，司机都到位了，按照你的吩咐，招的都是有军队汽车班背景的老司机。”

    “几个？”

    “24个，两个人一辆车。”

    “好，车什么时候到位？”

    “预计一个月，我直接跟厂家联系，针对我们的需求做出改装，需要些时间。”

    “款项可以压一压，不用太着急。”

    老付憨笑：

    “我明白的，尾款我会拖一阵。”

    “好，基本没什么问题，莫莉，店长找到了吗？得赶紧到位，然后招聘超市服务人员，抓紧培训，我的要求就一个，顾客至上，必须把服务做到位。”

    莫莉点了下头：

    “店长的面试放在今下午，今晚肯定能出结果。”

    “好，宣传部门？”

    “老板，在这儿。”一个30岁左右，看起来青春期十足的姑娘弱弱的举起手，跟一帮职场老油条比，她可太年轻了。

    “加重自媒体的宣传投入比例，传统地推差不多就行了。”

    “是，老板，我已经联系了多家自媒体公司，签订了长期推广合同。”

    “好，韩呢？”

    韩是最早跟他的人，现在成立公司了，自然也不能落下她。

    高斌让她负责大客户部，这也是未来公司最重要的部门。

    个体消费能力还是比不上大客户的采购规模，所以无论如何都不能放弃。

    “我在呢斌哥，啊，不是，老板。”

    韩习惯叫斌哥了，一时忘记改口。

    这不是重点，高斌摆摆手，跟她：

    “这次开业，你能定下多少单子，直接关系到开业当的业绩表现，所以伱得维护好客户，给我盯紧了，人手不够跟你莫莉姐，招人！”

    韩重重点头：

    “我知道了老板。”

    莫莉苦笑：

    “没想到啊，咱们公司刚起步，最忙的竟然是我这个人事。”

    莫莉可不是开玩笑，她确实太忙了，从早到晚的面试，晚上回家还得加班看简历，恢复应聘者的消息，用她的话，孩子断奶前都没这么辛苦。

    但她却觉得很充实，比起在家照顾孩子，工作再累也能撑得住。

    “辛苦了，回头给你们发红包，行了，参观到此为止，都动起来吧。”

    大家一哄而散，今来就是认认位置，别自家员工都找不到自家超市门朝哪开。

    等他们都走了，贺函对罗子君打趣道：

    “怎么样？给这么个老板当助理累不累？”

    “累是累零，不过我喜欢这样的生活，最关键的是，老板给我涨工资，那肯定开心的呀！”

    罗子君也是运气好，赶上高斌创业，从一个月薪5000的杂毛，一跃化身董事长秘书，月薪翻了一倍，还有各种福利奖金，她乐得嘴都合不上。

    陈俊生在一旁尴尬赔笑，可罗子君理都不理他，就当看不见这个人。

    “看到你成长的这么快，我心甚是安慰。”

    “切，搞得你跟皇上似的。”

    高斌走过来问：

    “你们聊什么呢？”

    “聊你助理，涨薪了，心情倍儿棒。”

    “呵呵，她做的不错，笨是笨零，但胜在听话。”

    罗子君无奈，自己确实太久没工作了，有的时候笨手笨脚，连办公软件都用不明白。

    也就是高斌用她，换个老板，早把她开了。

    “行了，正经的，开业那一周，你不得弄点看家的好货？”贺函问。

    “肯定要的，我跟霓虹那边联系好了，准备预定一条600斤以上的蓝鳍金枪鱼，开业当，让老卓过来分解。”

    贺函惊讶：

    “嚯，600斤以上？得多少钱？”

    “差不多200万吧，我算是豁出去了。”

    “蓝鳍金枪应该不愁卖。”

    “那肯定，我已经放出风了，这条鱼已经被预定出80%，剩下的要不了几也能分出去。”

    “那就好，还有吗？光有金枪鱼可不够。”

    “明我去一趟定海，看看能不能定一批大黄鱼。”

    “野生的？”

    “野生的，不过这东西可遇不可求，我托人传了话，那边的渔民谁要是碰巧捞到，必须给咱们留下。”

    贺函深以为然：

    “价格不是事儿，只要是真正野生的大黄鱼，多少钱都有人买。”

    “是啊。”

    “光有海鲜也不够吧？”

    “放心吧，本子的和牛，济州岛的黑猪，金城那边的滩羊，鹅城的狮头鹅，法国的布雷斯鸡，上飞的地上跑的水里游的，应有尽有！”

    陈俊生本来一直不敢搭腔，突然好奇道：

    “布雷斯鸡是什么？”

    贺函不由舔了下嘴唇：

    “这可是好东西啊。”

    高斌点头，确实是好东西，号称“王者之禽”，能不好吗。

    简单来，这鸡又肥又嫩，因其纤维细，烹饪时rou汁会渗透进每一寸肌理，达到一种“蒸煮”的效果，用汤匙就能轻易地挖下一口鲜美的鸡胸rou。

    法国外号是高卢雄鸡，就知道这个国家的人对鸡有多么钟爱。

    法语中一只鸡按公母、年龄等区别都有不同的名称；

    烤阉鸡是法国人圣诞节最期待的美味，必须是阉鸡，因为阉鸡比一般的鸡更鲜嫩多汁，肚子里还要塞上珍贵的黑松露和猪绞rou一起料理。

    至于布雷斯鸡，更是鸡中极品，大概相当于柳如是、李师师在历史上的地位。

    一片平缓的平原时常飘着浓雾，时间感觉特别缓慢，百里的草原上散落着低矮的农舍，仍保留着百年前的结构以及自给自足的饲养方式，这份难得的静谧让布雷斯仿佛遗世而独立。

    布雷斯平原被3个不同的行政区域切割，从邻近的城市布雷斯堡到里昂，搭火车约在1时以内，但地理上相对完整。

    那是一片南北长100公里、东西约35公里，介于法国中央山地和侏罗山之间的肥沃平原，由索恩河冲积而成，平原间遍布了许多池塘。

    当地的土壤特别肥沃，生长着茂盛的青草和连绵的玉米、荞麦田，由于地质富含“粘土”、透水性差，因簇底潮湿，生长着许多蚯蚓等软体动物。

    这样的条件特别适合在广阔的草地上放养鸡群，1930年代是当地农饲养布雷斯鸡的巅峰，每年产量超过400万只，由于仰赖人工喂养，目前仅剩1\/3的产量，也变得更加珍贵。

    布雷斯鸡仅是以产地来作为俗称，其实它们真正是一种名为“加律斯”的品种鸡，原本当地还饲养着另外2个灰色和黑色的品种。

    在1957年，布雷斯鸡成为第一也是唯一一种受法国法定产区保护的鸡后，便规定只允许采用白羽毛的加律斯鸡。

    法国人将布雷斯鸡视为“国鸡”，和它有着极高辨识度的外观也有很大的关联：鲜红的鸡冠、纯白的羽毛、蓝灰色的爪子，红、白、蓝的搭配，跟法国国旗颜色相同。

    高斌对陈俊生解释道：

    “布雷斯鸡饲养过程中最特别的地方就是草地放养，每只鸡的活动范围都是有受到规定保护的，必须在5000平米以上的草地上自由采食。

    且鸡群不能超过500只，相当于平均每只至少需要有10平米的空间能活动、觅食。

    每两块养鸡的草地还必须相隔200米以上，以免互相干扰、传染疾病。

    另外，鸡群还特别讨厌晒太阳，所以草原边最好能有树林让它们休息。

    同一块草地一年只能养2批鸡，得有充分的时间“复原”，因为土地上的蚯蚓等虫子可是最然的蛋白质，可以帮助鸡群长更多rou。

    当地的农业、乳畜业也相当发达，布雷斯鸡除了自由采食，农场主人还会以玉米等谷物和牛奶喂养。

    除了用鲜奶，有时候也以奶粉或生产奶酪剩余的乳清来替代，除了谷物和乳制品，其他添加物都不能用来喂食布雷斯鸡，可以对它们相当保护。

    而且抓鸡一般都选在晚上，如果因惊吓、挣扎，皮肤上出现划伤，就不能成为法定产区等级的布雷斯鸡了。

    当地人还有个特别形象的形容——在草地放养的时候就像去参加环法自行车赛，身上会长出结实的肌rou，但这样太硬了不好吃。

    把鸡放进鸡笼里增肥就像把比赛完的鸡送去蔚蓝海岸度假，每躺着吃吃喝喝，可以让肌rou放松一下，长出一点油花。

    有这2种过程，鸡rou的质感会更平衡、美味。

    一只美味的布雷斯鸡除毛去内脏后，最好能介于1.8到2公斤，公鸡一般比较重，但比较结实、耐煮；母鸡稍微轻一些，rou质相对细嫩，适合烤或蒸。”

    光是听着都让人流口水，陈俊生舔着脸问：

    “不知道什么时候能够吃到。”

    高斌大笑：

    “快了，我预定的鸡已经在育肥了，然后坐飞机过来，到时候我请你吃。”

    贺函：

    “我记得在法国吃过一次猪肚黑松露炖鸡，那个味道至今难忘。”

    高斌点头附和：

    “这是一代法国名厨的代表菜之一，将黑松露塞进布雷斯鸡的鸡皮中，放进猪肚扎口慢火烹饪，这样水气便不会泄露，达到近似铸铁锅的效果，所以鸡rou不容易柴。

    上桌时，服务生就端着这么一个大球，在你面前划开气囊，并熟练地分切鸡rou。

    鸡rou吸足了黑松露的味道，再淋上羊肚菌白酱，轻轻划一刀就能切下刚好一口的细嫩鸡rou，送入口中，浓郁醇厚的气味在嘴中久久不散。

    但比起这种奢华的烹饪方法，我更喜欢当地传统的烤鸡做法，只要不烤得太老，期间时不时往鸡rou上浇一些滴下来的汁水，简单用盐调味，就足以给你一技美味暴击。”

    贺函感叹：

    “我又想吃了，不过为了这些食材，你这是把半辈子攒的人脉全用上了吧？”

    “差不多吧，要不是时间来不及，我还想飞一趟南美。”

    “去南美？”

    “智利的海鲜，我个人认为比霓虹的更值得一吃，只不过离我们太远了，新鲜程度必然打折扣。”

    顿了下，他拿手机翻出自己之前在智利大吃特吃的照片，各种海鲜摆的满桌子都是，看着就让人食欲大开。

    “智利的生蚝完全不次于法国和澳洲的顶级生蚝。

    世界各地都有生蚝产出，但只有寒冷的海水，才能生长出鲜美爽脆的蚝rou。

    智利靠近南极海域海水清冽，水质优良、水温适宜，然无污染的环境，成就了智利生蚝，其蚝rou鲜嫩，晶莹洁白，无腥且略带甜味。

    口感和味道丝毫不次于那些大名鼎鼎的生蚝种类。”

    贺函再次感慨：

    “我想起了莫泊桑的描述：

    一个衣服褴褛的年老水手拿刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。

    她们的吃法很文雅，一方巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；

    然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”

    确实，莫泊桑生动形象地描绘贵族们吃生蚝时的场景，读过之后仿佛真的有海风拂过脸庞，那鲜嫩多汁的生蚝更是勾得人垂涎三尺。

    由此可见生蚝的魅力。